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法国波尔多葡萄酒选购全攻略

发布时间:2012-10-30     点击:1924次
对于葡萄酒爱好者而言,法国的波尔多无疑是葡萄酒的世界,波尔多几乎成了优质葡萄酒的代名词,下面是法国波尔多葡萄酒选购全攻略的先容。 在波尔多,葡萄酒的价格范围极广,从1欧元/瓶到上千欧元/瓶应有尽有。且品种非常丰富,有著名的红葡萄酒,有香气四溢的白葡萄酒,有举世闻名的甜白葡萄酒,还有最近开始在欧洲流行的玫瑰红葡萄酒,甚至是当地产的起泡酒也开始享誉海外。当你面对几千瓶葡萄酒的包围时,制定一个选酒攻略就成了头等大事。 法国葡萄酒最重要的是水土概念,所以选择法国葡萄酒其实就是对葡萄酒产地的选择。“AOC”是“葡萄酒原产地保护”的意思,其所对应的区域越小,说明法规要求越高,理论上质量也越好。 为谁买酒 买酒送礼,要先分析对象。如果是亲人,买一瓶你最喜欢,能够代表你心意的就行了,品牌、价格还有评级几乎都可以忽略不计。如果是朋友,要以他/她的喜好为主,毕竟你的礼物要让朋友开心。如果是领导或商业伙伴,就要特别慎重,因为一瓶波尔多的葡萄酒可能会决定你的前途。波尔多的上等红酒无疑是老少男女通吃的选择。建议最好还是要钻研一下波尔多的AOC产区,从网上下载一份1855梅多克评级榜单,那些列级酒庄显赫的名字,代表了葡萄酒世界的荣耀。 预算 预算是选择葡萄酒的一个决定性因素。预算在20欧元/瓶以下,建议选择一些知名AOC小产区的红葡萄酒。比如左岸的梅多克包括了8个AOC小产区,右岸的圣艾米隆以及其周边的卫星区,这两大产区可能是国人了解最多的波尔多红葡萄酒优质产区。预算在20-50欧元/瓶,建议瞄准梅多克的3-5级列级酒庄以及波尔多南部苏特恩产区著名的甜白葡萄酒,另一个选择是宝物隆和圣艾米隆产区的知名酒庄。如果预算在50欧元/瓶以上,选择会变得简单并且准确得多:1855梅多克评级中的1-2级酒庄加在一起只有19个,连同宝物隆和圣艾米隆产区的知名酒庄以及苏特恩产区的知名甜白,你的选择范围大约不超过40个酒庄。 年份 年份,是葡萄酒狂热爱好者非常固执的一点。波尔多,近期被公认的好年份主要有2000年、2005年以及2009年(新酒未上市)。其余的年份对于不同的产区有不同的结果。但是如果你买酒是为了送礼,那么年份绝对没有品牌重要。在同样的价格条件下,宁可选择顶级名品的次好年份,也不必选择无名酒庄所标称的最佳年份。千万别被年份这个字眼忽悠了。 正牌还是副牌 波尔多大部分优质酒庄除了其正牌酒之外,都会有副牌甚至三牌酒。所谓副牌,就是指其葡萄质量没有达到正牌的标准,并且在酿造过程中简化或缩短酿造程序而出品的酒。这些酒往往更容易入口,更适合在近期享用。波尔多大牌的葡萄酒,尤其是梅多克地区的列级酒庄,其正牌葡萄酒通常需要8年以上的熟化时间,才会达到最佳的饮用状态。 但是,如果是出于赠送领导或是生意伙伴所需,品牌无疑是最重要的考量因素。正牌酒所带来的底气与自信,是副牌酒无法比拟的。所以,还是忘了副牌吧。 葡萄酒种类 波尔多以红葡萄酒最为出名,大多数优质酒庄并不出产白葡萄酒。只有个别的优质酒庄,如一级庄中的奥比昂出产以赛美隆和长相思葡萄混合的干白葡萄酒。这些优质的白葡萄酒很珍贵,只有相赠于真正的懂酒之人才能突显其价值所在。至于甜白,苏特恩产区是世界上最知名的甜白葡萄酒产区,优质的甜白香气四溢,绕梁三日。最佳的选择无疑是滴金庄,价格约为450-500欧元/瓶。如果你对白葡萄酒并不十分了解,建议还是选择红葡萄酒更为稳妥。

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