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品味红酒,从红酒杯开始

发布时间:2012-11-26     点击:1432次
品味红酒,从红酒杯开始,红酒是一种奇妙的液体,西方更将其称之为“上帝之血”。以前我对红酒并没有什么特别的感触和想法,但自从认识和接触了德威堡之后,便大大改变了我对红酒的看法,增进了理解。 红酒的奇妙在于其表现效果因品尝者而异,与其身份、修养、时间、场合、气氛、酒具等息息相关。让我感触最深的一点是,品味红酒只能以匹配的红酒杯,若以陶瓷杯(碗)、纸杯等作盛具,则其色香味俱无,与白开水无异。 日前,朋友家中有喜事宴客,我应邀出席,席间所用红酒是我特意向朋友推荐的德威堡路易公爵。不过,朋友在酒具的配备上比较随意,没有专用的红酒杯,而仅用瓷杯和纸杯代替。虽然用餐的气氛很活跃,但看着倒在瓷杯、纸杯里,甚至是往里面加了雪碧,正冒着气泡的红酒,我却兴味索然,没有一点品酒的欲望,红酒的优雅气质在这个不适合的器皿中消失殆尽,红酒那种无与伦比的色、香、味荡然无存。哎,真可惜了这酒! 这就是红酒,她不像白酒、啤酒,可以不讲究时间和地点,对酒具也不拘一格,袒胸露背、划拳行令地开怀痛饮,她需要细腻,需要讲究,优雅的氛围需要适宜的酒具烘托。否则,再好的酒也味同嚼蜡。 在这里,建议各位对红酒感兴趣的朋友们,品味红酒,不妨从选用一对雅致的红酒杯开始。   美酒配良器 不同的葡萄酒使用不同的酒杯,红葡萄酒、白葡萄和香槟等所选用的杯具也不尽相同。按材质划分有水晶杯和玻璃杯两种。水晶杯纯净明亮,色泽和通透度远胜于玻璃杯,透光性好,能更好地辨别葡萄酒的颜色。另外,因其薄且轻,美妙的碰撞声更让其成为爱酒者的首选。 选择标准:杯身开阔,杯沿平滑,杯壁轻薄、透明,无任何印痕、装饰和气泡,杯柱居中,杯脚圆形、对称稳定,杯口呈不同程度收缩,能把酒的香气保留在杯子里。    

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