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葡萄酒如何定价

发布时间:2012-11-30     点击:1568次
葡萄酒如何定价?下面大家来了解一下: 产区的因素 同样是葡萄酒,一瓶波尔多列级庄酒酒价格肯定高于一瓶法国西南部的酒。某位法国帅哥在北京代理几个勃艮第酒庄的葡萄酒,他父亲也是酒农,朗多克省一个很小的AOC。曾经问他为什么不代理他自己家族的酒,他无奈地说:“其实家里的酒质量很好,父亲也是很尽心地在酿酒,大概每瓶卖到6欧元左右。但若处于VDP普通餐酒的法定级别,价格就高了。”一般消费者面对几瓶同等价格的酒,会更偏向于知名产区的,尽管可能知名产区的酒质不如那些不知名的。一瓶薄若来新酒在法国很难以25欧元以上的价格销售出去,而距离这个地区一墙之隔的勃艮第酒,轻而易举就是25欧元以上。 产区的因素有历史原因,也有风土原因。更主要的是现在产区协会对产区内葡萄酒品质的引导,市场的宣传推广也决定着产区之间的差异。   酒庄主的名声 毫无疑问,酒庄主的名声也决定了酒的价格。国人熟悉的几大名庄就是显著的例子,而距这些名庄一墙之隔的酒庄就不能卖到同等价格。名声不能完全决定酒的成本,葡萄的种植,采摘过程,葡萄酒的酿制中采用多少比例的新橡木桶……不仅仅是工艺上的要求,也决定了价格基础。人工采摘肯定是要比机械采摘贵,熟练采摘工根据酒庄主要求采摘要比每年招聘些季节工效率高。   陈年潜力 陈年潜力,其实是个有些主观的因素。因为是酒庄主根据自己的酿酒哲学的选择,同样的葡萄园,工艺不同,陈年能力就不同。最初葡萄酒要保存多年后饮用,不是因为酒庄主的选择,而是当年的工艺决定了不能克服单宁给葡萄酒带来的强烈涩感,而只能是通过长时间的微氧化来软化美化单宁。 现在的酒普遍地说隔年饮用没有任何问题,但是确实如果多存放几年后会更好。而类似前面提到的薄若来新酒则是要当年饮用,也是因为如此,价格很难上浮。   年份 2005年对法国葡萄酒来讲是普遍杰出的一年,无论是波尔多、勃艮第、罗纳河还是卢瓦河……都是杰出的一年。因为当年的光照、雨水、地气等众多美好因素的聚集。相对的某些年份的就便宜很多,或许是因为雨水过多阳光不足导致葡萄的糖度不够等…… 市场的因素就更便于理解。比如最近法国本土市场上拉菲堡的葡萄酒跌价近40%,因为最大的拉菲城堡消费市场在中国,高端消费者开始移情别恋。   酒评家的看法 这些人对酒的评估会直接影响到某款酒的价格和销售。但他们的评价就真的那么确切吗?很多爱酒人不以为然,而愿意找些所谓价值被低估的葡萄酒收藏饮用。 额外一条是属于中国市场的特例,即经销商和零售环节的暴利。理想状况是每个不同的收入阶层都有相应价位的葡萄酒,类似市场上的白酒价格体系。

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