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50 块以内的红酒存放一两年,可以媲美几百块的红酒?

发布时间:2019-03-19     点击:1913次

年份对于葡萄酒而言意义非凡,好坏年份似乎已经成为酒品优劣的先决条件。事实上,普通消费者对于葡萄酒的年份却有着诸多误读。

误读一 好酒必对应好年份

每一年的葡萄酒的特质都是当年一年天气的积累,很难有两个完全一样的年份,于是年份成为葡萄酒的一个关键信息,也理所当然的成为葡萄酒爱好者颇为看重的一项指标。且葡萄酒领域素有“七分在原料,三分在酿造”的说法,葡萄酒归根结底要靠天吃饭,一年天气的好与坏直接关系到这一年收获的葡萄及其酿出的酒的优与劣。所以,用葡萄酿制的葡萄酒自然有好年份与坏年份之分。

误读三 年份够了酒才香

葡萄酒是一种活的、有生命的饮料,有一个从年轻到衰老的生命周期。因生命力不同,葡萄酒有新鲜型和陈酿型之分。世界上有百分之90的葡萄酒是新鲜型的,适合在短期内饮用完毕的,仅存在少数具有陈年能力的红酒,而且那些红酒一般都价值不菲,何况具备陈年能力的葡萄酒首先必须有足够好的结构、单宁等支撑其陈年(还需要有足够多的风味物质),否则果香消退后,依然无法发挥其潜力,甚至年份越久则衰退愈加明显。

再来回归到,如果买50元的红酒,存放一两年….

首先 50元以内的葡萄酒一般是什么样的那?

果香突出简单易饮,这就意味着葡萄酒的酒精度、酸度以及单宁只能勉强称得上及格,唯一的亮点应该是香气和柔顺的单宁了。放了一两年之后,果香花香自然消散,二层香气又无法产生的,单宁酸解体,能否再卖50元都是妄想了,更何况想卖百元那?

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