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摇晃的红酒杯:葡萄酒中的霸道总裁——马尔贝克

发布时间:2019-10-11     点击:1391次

你们不要闹了,都听我的!——马尔贝克

“摇晃的红酒杯,嘴唇像染着鲜血,

那不寻常的美,难赦免的罪

不知道雨神的杯中是什么酒,

但是这话用来形容马尔贝克应该也不为过。


马尔贝克盛产于阿根廷Mendoza及法国西南产区的Cahors等地,还广泛种植于波尔多(Bordeaux)Cotes de BourgBlaye地区,是波尔多(Bordeaux)产区法定允许的六大葡萄品种之一,用于混合酿制经典高级波尔多(Bordeaux)干红,担任着提供颜色和结构感的重要作用。

在法国的西南产区的Cahors卡奥尔子产区的马尔贝克葡萄酒皮革味明显,还有醋栗、乌梅以及青涩味,Cahors北部的山坡地带也能够出产比较细腻精致的以Malbec为主力的葡萄酒。与卡奥尔一样,卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度,往往还伴有黑胡椒和香料味。法国马尔贝克葡萄酒单宁和酸度都为中等,酒精含量低,有不错的陈年潜力,但是多数马尔贝克酿造的葡萄酒表现的比较粗糙,需要添加Merlot梅洛等其他品种让其柔化,马尔贝克的抗病性不是很好,在波尔多也没有太过亮眼的表现,逐渐退居二线了。

可是上帝关上了门,必定会打开窗,帕克曾经慎重预言:到了2015年,阿根廷的马尔贝克将会被视为上帝的恩典。果然是被上帝多眷顾了一点,由于她良好的适应性,在南半球的阿根廷地区,马尔贝克重现光环。这里很适合马尔贝克的生存,安第斯山脉阻挡了海风,使得产区干燥且日照相当的充足,早晚温差大,非常有利于酚类物质的积累,以及酸度的形成,促使单宁的成熟,阿根廷年轻的红葡萄酒比较著名,尤其是南美温暖的气候条件造就的甘美甜润口感的葡萄酒,的确很适合于大众的口味。

从她的味道上来看像是结合了赤霞珠的粗狂和梅洛的柔美,经过DNA检测,马尔贝克的母本和梅洛的母本是一样的,所以二者可以说是一奶同胞了。结构感上的挺拔高大,味道上的绵柔细腻,浓郁的颜色,像不像是舞池中那位脸上写满故事的探戈女郎?

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