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进口葡萄酒常识:仅凭香气就能让人欲罢不能的葡萄品种

发布时间:2020-09-28     点击:433次

一个人喜欢一个食物,都是从色香味三方面出发~包装好看,味道好闻,才开始浅尝!葡萄酒亦是如此。但你可知这世界上闻着香气就招架不住的葡萄酒,大概有几种呢?

01特浓情

如果说果味馥郁的马尔贝克能够代表阿根廷阳刚的一面,那么花香浓郁的特浓情展示的则是其阴柔的一面。阿根廷标志性的特浓情白葡萄酒口感清新爽脆,带有甜美的白花(如茉莉花和橙花)的香气,还伴有多种水果的香气,如桃子、杏子、哈密瓜、热带荔枝和菠萝等。一般情况下,特浓情葡萄酒呈干型,口感中带有浓郁的花香、核果以及新鲜柑橘的香气,是肉馅饼的理想搭档。


02琼瑶浆

琼瑶浆,常带有淡淡的甜味和香料味,散发出浓郁的玫瑰花香(有时也有橙花、栀子花和金银花)和水果的香气(白桃、荔枝、柚子等)。琼瑶浆的香料味比较轻(在德语中,“gewurz”代表香料),但在不同产区,葡萄酒的香料味各不相同。琼瑶浆起源于法国东北部的阿尔萨斯(Alsace),但凉爽的气候条件如加利福尼亚州的太平洋海岸非常有利于琼瑶浆的生长。琼瑶浆有干型、半干型和甜型,非常适合与带有香料味的食物搭配,其中就包括难以搭配的红咖喱、酸甜鸭子或者炒猪肉。

03麝香

麝香(也叫莫斯卡托)是一个经典的葡萄品种,其不仅是最古老的葡萄品种之一,种植范围也非常广泛,几乎遍布全球各个产区。麝香族葡萄的种类十分多样,而白麝香常指生长在加利福尼亚州的葡萄品种,经常用于酿造甜型葡萄酒。白麝香葡萄酒散发出多汁梨、黄苹果、橘子和桃子的香气。白麝香口感清新爽脆,还伴有淡淡的橙花和茉莉花的香气。甜型的白麝香葡萄酒是甜点的理想搭配,但干型的白麝香则适合与新鲜的蟹肉沙拉或越南春卷等食物搭配。

04白玛尔维萨

白玛尔维萨主要生长在意大利,尤其是意大利的北部,属芳香型葡萄品种。白玛尔维萨葡萄酒充满了白花(茉莉花、接骨花、金银花)和成熟水果(密瓜、芒果和桃子等)的香味,其热带香气和异国风情使其适合酿造成甜型葡萄酒(尽管常被用于酿造干型葡萄酒)。饮用白马尔维萨葡萄酒就像是在喝各种混合的花蜜,白马尔维萨葡萄酒可与各种糕点搭配。

05雷司令

雷司令,一种风靡全世界、让无数爱好者为之痴狂的白葡萄酒。这种葡萄品种风格华丽,开瓶后,你似乎就进入了一个豪华的香气房里。酒体轻盈优雅,口感丰富,回味悠长。

即使饱受赞誉,它也绝不随波逐流,始终保持着最纯真的风貌,坚持展现最别致的自我。既能经受时间的洗礼,又能给予人们美妙的享受,它几乎能满足你对白葡萄酒的所有要求。

典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显,并带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝的风味。其矿物质风味与热带水果风味相互平衡,很好地展现出了其干型的特点。口感越干的雷司令白葡萄酒会表现出更多的矿物质特征,口感越甜的则具有更丰富的热带水果风味。而且,优质的雷司令白葡萄酒可以陈年数年之久,这一优点也是其他大多数白葡萄酒无法相媲美的。

没有一位葡萄酒专家不爱雷司令的。著名酒评家杰西斯·罗宾逊Jancis Robinson说:葡萄酒世界里,有两种葡萄是最能敏感地传递风土味道的,一种是红葡萄酒的黑皮诺Pinot Noir,另一种就是白葡萄酒的雷司令。

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