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进口葡萄酒品种:赤霞珠酿造葡萄酒有何优势?

发布时间:2020-10-26     点击:304次

对于很多葡萄酒消费者来说,第一个认识的酿酒葡萄品种,就是赤霞珠。


一、什么是赤霞珠

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,原产自法国波尔多(Bordeaux)地区,早熟,皮厚,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植。

二、  身世之谜 

赤霞珠的身世一直扑朔迷离。来自美国加州大学戴维斯分校的实验结果:他们在1997年通过对赤霞珠基因测定,发现它是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)的杂交后代。也就是说“长相思”是“赤霞珠”的爸爸,“品丽珠”是赤霞珠的妈妈。

三、 全球种植面积第一 

澳大利亚阿德莱德大学(University of Adelaide)对全球44个葡萄酒国家,521个产区和1271个不同葡萄品种进行的调查中,结果显示2010年全世界赤霞珠的种植面积近30万公顷,占全球酿酒葡萄种植面积的36%,这份报告的数据被认为包含了全球99%的葡萄种植区域。
四、赤霞珠葡萄酒 

赤霞珠高单宁、高酸度,是酿造高端葡萄酒的品种,被人尊称为“红葡萄之王”。由赤霞珠酿造的葡萄酒,受葡萄采收时果实成熟度影响很大,当果实未完美成熟,会显现更明显的青椒以及植物性气味,相反,果实成熟完美,甚至是过熟状态,那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息,口感似果酱。

酒款推荐:德威堡莱布河红葡萄酒

原产国:智利

葡萄年份:2017

葡萄品种:赤霞珠

产区:兰佩尔谷

类型:干红

酒精度:14%vol

规格:750mL

生产商:Bodegas Tagua Tagua Spa

醒酒时间: 10-15分钟

品酒温度:16-18°C

风味特征:黑醋栗、桉树叶、草莓酱、烟熏、森林泥土

酒评:智利中央山谷赤霞珠单品酿造,透着淡雅的石榴红色。香气饱满,单宁柔和,酒体十分平衡,余味带有一丝轻柔的薄荷气息。

配餐:香煎牛扒,香橙鸭胸,烟熏芝士。

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