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喝了这么久进口葡萄酒,你了解什么叫“酒体”吗?

发布时间:2020-11-17     点击:560次

其实酒体

就是葡萄酒在口中的

“重量”和“质感”

主要由舌头感知

并不是指酒的物理重量

通常,酒体分为三类 


酒体轻盈的葡萄酒

通常给人一种清瘦的感觉,

接近于水给人的感觉。

酒体丰满的葡萄酒

通常更为厚重和浓郁,

更接近于牛奶给人的感觉。

酒体中等的葡萄酒

介于丰满和轻盈之间的感觉。

酒体虽然是一个相对比较主观的概念,但它也跟一些客观性的因素有关,比如单宁、酒精度和酸度有关。

所以,有些葡萄酒通常被认为是轻酒体,有些则被认为是中等酒体,还有一些被认为是重酒体。

这里,一张图告诉你不同葡萄酒的酒体情况 

选用这种数轴的形式来划分各种葡萄酒的酒体,而不是将其具体精准的的进行分类,是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念,而不是一种具体的、可以精确衡量的物质。在现实世界里,葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程,没有一个具体的分界线。

在酒体的三个类别中,你一定会发现"酒体轻盈"的范畴比"酒体丰满"的小很多,这是因为葡萄酒的酒体是有下限的,再怎么轻也不会轻到哪里去,但它的厚重程度却没有上限。

此外,你还应该知道如何描述葡萄酒的酒体 

酒体轻盈:

瘦削(angular) 纤瘦(lean

娇柔(feminine) 精致(delicate

酒体中等:

纤瘦(lean) 娇柔(feminine

优雅(elegant) 轻柔(lithe

柔顺(supple) 顺滑(oily

酒体丰满:

厚重(weighty) 强劲(masculine

奶油般(creamy) 丰富(opulent

肥硕(fat) 油滑(unctuous

耐嚼(chewy) 丰满(plump)

浓郁(decadent) 厚实(fleshy

甘油含量高(high glycerine 庞大(massive

饱满诱人(voluptuous 粘稠(viscous

注:本文图片部分来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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