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进口葡萄酒小常识:为什么起泡的酒塞是“蘑菇”形状?

发布时间:2020-11-30     点击:453次

近距离接触过香槟的朋友应该都知道,起泡酒晶莹剔透的泡泡,总能带给人们一种美妙的品鉴体验,很多的香槟椅设计也频频让酒友们大呼神奇和过瘾。那么,为什么是蘑菇型的呢?能答上来的却寥寥无几。


任何一种带气泡的饮料,比如香槟、苹果酒汽水和部分啤酒,都需要使用特定的塞子来封瓶,以防瓶中的气泡“跑掉”。软木塞正是一种理想的封瓶材料。每一个香槟软木塞的主体部分,通常都由多种不同类型的天然软木制作而成,然后使用经过食品安全局批准的胶水进行粘合,而与主体相叠连的“帽子”部分由两三个天然软木盘组成,这个部分的延展性最好。香槟塞的直径一般为31毫米,为了把它塞进瓶口,还需要把它的直径压缩至18毫米。而一旦把它塞进瓶子之后,它会继续膨胀,从而对瓶颈处产生一股持续的压力,防止瓶中的二氧化碳逸出。

在把软木塞挤进香槟的瓶口之前,它们都是圆柱状的;主体部分塞进瓶子之后,“帽子”部分会吸取瓶子中逸出来的二氧化碳,开始缓慢膨胀,而由于“帽子”部分的延伸性最佳,所以最后它就变成了迷人的蘑菇状。把香槟塞从瓶中取出来之后,由于塞子的主体部分也会自然伸展、膨胀,所以没有办法把它再塞回去。香槟塞的膨胀程度越高,就说明其质量越好。不过,如果用圆柱状的香槟塞来密封静止葡萄酒,由于没有二氧化碳的刺激作用,它并不会膨胀成蘑菇的形状。

 由此可见,香槟之所以会戴上一个漂亮的“蘑菇帽”,跟软木塞的制作材料和瓶中的二氧化碳都有关系。

酒款推荐:德威堡杜伦卡葡萄配制酒

原产国:西班牙

葡萄年份:2015

葡萄品种:莫斯卡托

产区:托莱多

类型:配制酒

酒精度:6%vol

规格:75cl

生产商:西班牙贝督酒庄

醒酒时间:开瓶即饮

品酒温度:6-8°C (冰镇后口感更佳)

配餐:芝士蛋糕,巧克力,果酱

酒评:这款漂亮的柚子起泡酒来自美丽的国度西班牙,新颖的口味令人向往,自然的柚子味道瞬间抓住你的味蕾,清澈的酒液装入独特的蓝色瓶子,十分适合庆祝和聚餐。

注:本文图片部分来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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