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葡萄酒常识:葡萄酒中这些常见的花香,你喝出来了吗?

发布时间:2021-01-27     点击:317次

葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物,因此很多时候,品酒时闻到的花香可能跟大家平时闻到的鲜花有些微差别,不过这些香气或风味能让大家联想到这些鲜花。下面,一起来看看葡萄酒中常见的花香有哪些,这些花香一般会出现在哪些葡萄酒中吧。


1. 紫罗兰

在葡萄酒中,紫罗兰也许是最神秘、最难以感知的花香了,对于紫罗兰风味的品鉴是一段漫长征程。因为这是所有葡萄酒中紫罗兰风味最为浓郁的酒款之一。品鉴的时候,你可以先回想一下新鲜紫罗兰的香气,然后品尝,反复尝试,直到感知到为止。
常见葡萄酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Petite Sirah)、马尔贝克(Malbec)等。

2. 玫瑰

玫瑰花香大家应该都不陌生,作为一种颇为复杂的香气,玫瑰花香不仅出现在红葡萄酒中,也经常出现在白葡萄酒中。在葡萄酒中,玫瑰花香主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

常见葡萄酒:琼瑶浆(Gewurztraminer)、黑皮诺(Pinot Noir)等。

3. 薰衣草香

薰衣草的香气类似于玫瑰花香,在很多红葡萄酒中都有出现。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。优质的罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)葡萄酒具有十分典型的薰衣草风味,这对于各位酒迷朋友分辨薰衣草风味十分有帮助。
常见葡萄酒:西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)等。

4. 金银花

金银花又名忍冬,由于开花初期花色为白色,而后转黄,因此得名金银花。金银花常常出现在一些白葡萄酒中。

酒款推荐:德威堡勇士红葡萄酒

原产国:西班牙

葡萄品种:天普兰尼洛(添普兰尼诺)

产区: 卡斯蒂利亚-拉曼恰

等级:VDM

类型:干红

酒精度:13.5%vol

规格:750mL

生产商:西班牙维尼塔酒庄

醒酒时间: 10分钟

品酒温度:16-18°C

配餐:西冷牛排,红烩牛肉,豉油鸡,红烧肉

酒评:宝石红色泽透出紫红,迷人的覆盆子、红醋栗、紫罗兰和甘草的香气,十分优雅甜美,果香芬芳诱人,散发着屡屡花香。单宁柔顺。余味悠长并伴随丝丝甜味。

注:本文图片部分来源于网络,如有侵权请联系删除,谢谢。

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